Facile

Gaufres de polenta, crème balsamique aux fruits rouges

Gaufres de polenta, crème balsamique aux fruits rouges
Pour 6 personnes
Préparation
Cuisson

Ingrédients

  • Les gaufres :
  • 80 gr de polenta - 30 cl de lait - 20 cl d’eau - 1 gousse de vanille - 100 gr de beurre - 1 œuf - 30 gr de sucre de canne - 1 sachet de levure chimique - 1 pincée de sel
  • La crème mascarpone / Balsamique :
  • 200 g de mascarpone / 20 cl de crème fleurette bien froide / 1 jaune d’œuf / 80 g de sucre / quelques goûtes d’extrait de vanille / 1 càs de crème balsamique Toscoro aux fruits rouges

La crème

Mettre tous les ingrédients dans le bol d’un robot et fouetter à vitesse moyenne. Disposer dans une poche à douille et placer au frais.

Les gaufres

Porter à ébullition l’eau et le lait. Gratter l’intérieur d’une gousse de vanille. Verser la polenta en pluie et mélanger à l’aide d’un fouet. Poursuivre la cuisson 2 minutes à feu moyen (le temps de cuisson dépend de la polenta, se référer aux indications présentes sur le paquet).
Hors du feu, ajouter le beurre préalablement coupé en petits morceaux et remuer jusqu’à ce qu’il soit fondu.

Dans un saladier, mélanger la farine, le sucre, le sel et la levure. Verser la polenta. Incorporer un œuf et mélanger.
Verser la pâte dans le gaufrier (puissance maximum), cuire 15 secondes sur une face, puis le retourner et cuire 2 minutes, puis le retourner à nouveau et cuire encore 2 minutes.

Dans les trous des gaufres, intercaler des morceaux de fruits de votre choix avec des boules de mousse mascarpone.

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